也有多个自媒体推介加工销售以蛇为食材的菜肴，引发一些餐饮企业和市民的关注，纷纷致电野生动物保护部门咨询：到底蛇能不能吃？

　　无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》（简称《目录》）k1体育app，因此各经营单位不得以蛇为食材加工餐食k1体育app。

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　　记者留意到，从今年开年以来，短视频平台上不时就有一些自媒体博主推荐广州及周边的顺德等地区的餐厅，吸引食客品尝蛇类菜品。

　　秋天到来之际，一些视频还附带如“秋风起最适合吃野味”和“烹蛇世家”等标语。

　　记者调查发现，有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。

　　但当记者致电咨询时，对方则表示：“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉，我们就先不提供了。”

　　那么，在不少售卖蛇肉的餐厅纷纷“收手”的情况下，是否还有餐厅仍在销售蛇类食品呢？

　　记者通过点餐平台联系上一家位于番禺区龙美牌坊附近名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅，该餐厅的服务员在电话中表示可以供应各类蛇类美食，包括各种“野味”，光是“蛇碌”就有姜油、椒盐、美极、香辣等多种做法可供选择。

　　为深入了解情况，记者于10月19日来到该店暗访。当走近该店时，记者发现店门口上的招牌疑似去掉了“蛇”字等敏感字眼。

　　不仅如此，店内左侧的玻璃上还贴着一则宣传海报k1体育平台，上面写着“保护野生动物，拒绝野味”的标语，菜单上明确标注“禁止拍照”。

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　　在禁止食用蛇类的当下，为何仍有食肆能获得食材并将之售卖？对此，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建在接受记者采访时给出了解答。

　　据胡慧建介绍，早在2020年以前，包括广东在内的部分南方省份就已经成功实现滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖k1体育app，产量也相对较高k1体育，彼时市面上销售的蛇类绝大部分为人工养殖的个体。“大家都是在吃养的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，对野生蛇类资源也是一种保护皮具。”胡慧建说。

　　“从法律上看，将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为，但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。”胡慧建表示，目前部分食肆蛇类食材的来源有可能来自于药用、皮具用途的养蛇场，同时由于养殖技术的成熟，也可能有农户在未做备案登记的情况下私自养蛇。

　　胡慧建告诉记者k1体育，目前餐厅出售的蛇类来源不明k1体育，从食品安全的角度上看皮具，也非常不建议市民食用。